Bolo Simples com Creme de Limão

INGREDIENTES

Creme:
* 4 claras em neve
* 200 g de manteiga derretida
* 4 colheres (sopa) de raspas de limão
* 4 gemas
* 3 colheres (sopa) de suco de limão
* 1 xícara (chá) de açúcar

Massa:
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 8 colheres (sopa) de água fervente
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1 colher (chá) de essência de baunilha


MODO DE PREPARO

Massa: Bata os ovos inteiros com o açúcar e a água, adicionada em pequenas porções alternadas, quando a massa já estiver clara e fofa. Junte a baunilha e a farinha peneirada com o fermento, mexendo até misturar bem.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado, e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar completamente e desenforme. Corte em 3 camadas, recheie e cubra com o creme de limão.

Tipo de recipiente: fôrma redonda (3000 ml). Temperatura: quente (200º C)
Tempo de forno: cerca de 25 minutos.

Creme: Bata o açúcar com as gemas até dobrar o volume. Misture com a manteiga derretida e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Junte o suco e as raspas de limão. Retire do fogo, deixe amornar e misture as claras. Deixe esfriar completamente e leve é geladeira, deixando engrossar para utilizar.