sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Docinho trufado de abacaxi com coco

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo 1/2 (meio) abacaxi bem maduro picado, 1 colher (sopa) de açúcar e cozinhe por 15 minutos ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Derreta 500 g de cobertura de chocolate branco picada com 1 caixinha de Creme de leite (200 g) em banho-maria ou microondas, na potência média, por ceca de 3 minutos, misturando na metade do tempo. Mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi cozinho já frio, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1/2 de xícara (chá) de coco ralado, misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 6 houras ou até ficar firme. Modele pequens bolinhas e passe-as em seguinda em 200 g de rapas de chocolate branco. Sirva em forminhas de papel.

Rende: 60 docinhos
Tempo de preparo: 40 minhos

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Bacalhau ao parafuso

INGREDIENTES

. 1 pacote de macarrão parafuso
. 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
. 3 dentes de alho picados na faca
. 2 cebolas médias cortadas tipo canoa fina
. 1/2 xícara de azeite de oliva
. 3 a 4 ovos cozidos, em rodelas
. 1/2 xícara de azeitona sem caroço (opcional)


MODO DE PREPARO

. Numa frigideira de borda alta, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar um pouco. Em seguida, adicione o bacalhau, salteando ou mexendo de leve. Reserve.

. Em panela apropriada para massas, cozinhe o macarrão parafuso al dente. Reserve.

. Coloque o macarrão parafuso cozido e escorrido em uma forma de vidro e misture o bacalhau suavemente. Decore com os ovos e as azeitonas. Pode servir frio ou quente (leve ao forno).

Bolo amor

INGREDIENTES

. 6 ovos
. 8 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 200 g de passas sem caroço
. 200 g de ameixas pretas
. 200 g de amêndoas peladas
. 200 g de avelãs
. 200 g de figos
. 200 g de tâmaras
. 2 colheres (sopa)de maizena
. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo


MODO DE FAZER

Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre.

Acrescente o açúcar peneirado com a maizena e a farinha de trigo e manteiga.

Bata muito bem. Coloque então, as pasas, ameixas, amêndoas, avelãs, figos e tâmaras, tudo bem picadinho. Misture bem e leve ao forno em forma untada com manteiga.