quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Maionese de Frango


INGREDIENTES

02 Peito de frango cozido
01 Cenoura
01 Batata
02 talos de Aipo
02 Tomates
04 colheres (sopa) Azeitonas
04 colheres (sopa) Maionese
04 colheres (sopa)Creme de leite
2 colheres (sopa)Queijo cremoso
1 colher (sopa)Mostarda
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) Salsa

MODO DE PREPARO

Desfie os peitos de frango e coloque em uma vasilha.

Corte a batata e a cenoura em cubos. Depois, cozinhe-as em duas panelas separadas até ficarem macias.

Junte a batata e a cenoura cozidas ao frango, acrescente o aipo em rodelas e os tomates cortados em cubinhos, sem as sementes.

Acrescente as azeitonas, a maionese, o creme de leite, o queijo e a mostarda.

Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Misture bem. Sirva a maionese em uma travessa, acompanhada de salada de folhas.


Fonte: http://comunidade.bemsimples.com/cozinha

Frango de Natal


Ingredientes:
1 frango inteiro grande
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de maionese sabor peito de peru

Para decorar:
.Figos em calda
.Fatias de abacaxi em calda
.Ameixa preta em calda
.Pêssego em calda
.Cereja em calda
.fios de ovos

Para cobrir:
.Papel-alumínio


Modo de Preparo:
1-Coloque o frango em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e faça alguns furos com o auxilio de um garfo

2-Reserve

3-Tempere dentro e fora do frango, espalhando meia xícara (chá) de maionese

4-Regue com o suco

5-Reserve

6-Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C)

7-Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos

8-Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e leve ao forno por mais 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando

9-Retire o frango e reserve

10-Coloque o molho restante da assadeira em uma panela e misture o restante da maionese e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar cremoso

11-Reserve

12-Coloque o frango em uma travessa e decore com as frutas e os fios de ovos

13-Sirva em seguida com o molho a parte

Rabanada de Natal

Ingredientes

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Modo de preparo
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Rabanada Frita





Ingredientes:

1/4 de litro de leite
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
1 envelope de açúcar vanile
5 ovos
1/4 quilo de manteiga
12 fatias de pão amanhecido

Modo de preparo:

Aqueça o leite juntamente com o açúcar e o açúcar vanile. Bata os ovos como para omelete. Mergulhe as fatias de pão no leite, deixando umedecer bem, mas sem amolecer demais. Passe a seguir pelo ovo batido.
Aqueça a manteiga (2 a 3 colheres das de sopa de cada vez) em uma frigideira. Quando estiver quente (no momento em que para de frigir) frite as fatias de pão, colocando 3 a 4 fatias de cada vez. Doure dos dois lados. Coloque-as em papel toalha.

domingo, 31 de outubro de 2010

Campanha "EU ADOTEI UMA ÁRVORE"


O planeta Terra tem, comprovadamente, sofrido mudanças climáticas negativas por conta da ação humana. Já tomou alguma atitude pessoal para melhorar o mundo? Comece com um gesto simples: PLANTE UMA ÁRVORE! Vamos deixar nossas ruas mais bonitas, arborizadas e coloridas (com Ipês, por exemplo). Adote essa idéia, adote uma árvore. ESPALHE ESSA IDEIA!

sábado, 2 de outubro de 2010

Creme de morango

INGREDIENTES

meio litro de leite
250 gramas de morangos limpos
6 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fécula de batata

MODO DE FAZER

Bata os morangos, depois de bem lavados, em liquidificador e deixe de lado. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Junte o leite, a fécula de batata e leve ao fogo para cozer, tomando cuidado para não pegar na panela. Quando engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte os morangos batidos no liquidificador e adicione essa mistura ao creme que já deve estar frio. Bata tudo até misturar bem. Despeje num pirex e leve a gelar.

Suflê de morango

INGREDIENTES

6 gemas
6 claras
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
200 gramas de morangos limpos


MODO DE FAZER

Bata bem as gemas com o leite e o açúcar, bata as claras em neve com o sal, misture delicadamente às gemas e adicione os morangos amassados. Unte um pirex com margarina e despeje a mistura. Leve ao forno moderado até ficar bem cozido e levemente dourado.

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Arroz de Pequi

Ingredientes:
1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta-de-cheiro ou Malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço). Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.

Observações:

Para esta receita, não utilize panela de ferro, pois a fruta fica preta.
Cuidado! Se você morder o caroço, ficará com a boca cheia de espinhos. O jeito certo de comer o pequi é roendo.

Frango com Pequi

Ingredientes:
Um quilo de frango
Cebolinha picada
Doze pequis.

Modo de fazer:
Corte o frango em pedaços, tempere com alho e sal e refogue. Deixe grelhar um pouco e, a seguir, acrescente os pequis e a cebolinha, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos. Sirva quente. Para acompanhar, arroz branco.

Licor de Pequi

Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 litro de álcool de cereais ou vodka
1 xícara e meia de massa de pequi
1 litro de água

Modo de Preparo:
Lavar bem o pequi e colocar para cozinhar. Deixar esfriar, eliminando os caroços e colocar a massa do pequi na "infusão" por 15 dias no álcool ou vodka. Coar, filtrar e fazer o xarope com água e açúcar. Colocar a infusão no xarope frio, engarrafar e deixar envelhecer.

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

DOCE DE CUPUAÇU

Ingredientes
5 xícaras de polpa de cupuaçu picada
5 1/2 xícaras de açúcar.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque cupuaçu, açúcar, misture bem, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até o doce se desprender do fundo da panela.
Tire o doce do fogo e deixe esfriar antes de servir.


Sugestão:
Se você quiser, cozinhe o doce até ficar mais firme, tire do fogo, coloque em uma forma para pudim, deixe esfriar e desenforme.
Ou então, faça o doce mais mole, coloque em potes de vidro ou uma compoteira e sirva como doce de colher.

Bombom de Cupuaçu

Ingredientes

3 latas de leite condensado
1/2 kg de polpa de cupuaçu
1/2 kg de açúcar
Para a cobertura:
1/2 kg de chocolate ao leite.


Modo de Preparo

Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco e retire 1/2 colher (sopa) da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe o açúcar. Recheie com 1 colher (chá) de doce de cupuaçu. Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro. Derreta o chocolate em banho- maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos. Deixe secar e depois embrulhe.

Espaguete com almôndegas

INGREDIENTES

. 500g de carne moída
. 1 cebola grande ralada
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (sopa) de sal
. Suco de 1 limão
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de água
. 1 lata de creme de leite
. 500 g de macarrão espaguete
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde


Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a carne moída e tempere com cebola, alho, sal e suco de limão. Adicione o ovo, a frainha de trigo e mexa até dar ponto de modelar. Faça bolinhas pequenas e reserve. Em uma panela, coloque o molho de tomate, a água e deixe ferver. Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar, em fogo moderado, por 10 minutos e misture o creme de leite, acerte o sal, se necessário e aqueça. Cozinhe o macarrão espaguete conforme instruções da embalagem, escorra misture com o molho de almôndegas.
Salpique cheiro-verde e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

BISCOITO DE AREIA

Ingredientes
20 ovos
1kg de açúcar fino
680 g de farinha de trigo
670 g de amido de milho
50g de fermento em pó
1kg de gordura hidrogenada
10g de essência de baunilha

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes por 4 minutos.
Assar em forno com 200 graus, sem vapor.
Tempo de cozimento: 30 min.

BISCOITO CHAMPAGNE



Ingredientes
3 ovos grandes
Suco de 1 limão
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2/3 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

Separe gemas e claras. Bata as claras em neve com algumas gotas de limão.
Assim que formar um suspiro firme, adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto. Com a ajuda de uma espátula, adicione cuidadosamente a baunilha e as gemas. Acrescente a farinha e também misture com cuidado.
Unte e enfarinhe 2 assadeiras. Recorte um retângulo de papel de 10 x 03cm para ajudar a demarcar na assadeira com um palito, os biscoitos. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e distribua os biscoitos dentro das marcas feitas na assadeira.
Levante a ponta do bico de confeitar rapidamente para evitar que se formem "rabinhos" nos biscoitos. Polvilhe bem com a metade do açúcar de confeiteiro. Espere 5 minutos para absorver o açúcar e polvilhe novamente.
Vire rapidamente as assadeiras ao contrário para retirar o excesso de açúcar.
Asse em forno fraco a 150ºC por 35 minutos. Retire rapidamente da assadeira. Deixe esfriar em recipiente fechado.

LÍNGUA DE GATO


Ingredientes
1.750 g de açúcar fino
1.750 g de farinha de trigo
2.250 g (45 und) de ovos

Modo de fazer
Esquente os ovos e o açúcar em banho-maria, em seguida leve a batedeira e deixe subir. Coloque a farinha e mexa com as mãos.
Observação: Esquentar somente as claras e o açúcar e quando estiver batendo ir colocando as gemas.
Temperatura: 180°C sem vapor.

sábado, 26 de junho de 2010

Quentão

Ingredientes
1 garrafa de pinga
2 litros de água
150 gramas de gengibre cortado
açúcar a gosto (mais ou menos ½ quilo)
cravo, canela e erva-doce

Modo de Preparo
Faça um chá com o cravo, a canela, a erva-doce,
o gengibre e o açúcar. Doure um pouco 1 xícara de açúcar, acrescentando em seguida 4 xícaras de água. Depois que o açúcar derreter, despeje essa calda no chá. Quando for servir, retire o gengibre e coloque a pinga. Esta receita pode ser feita dias antes e guardada em garrafões bem tampados.

Canjica

Ingredientes
10 espigas médias de milho verde
2 litros de leite integral
3 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó

Modo de Preparo
Depois de limpas e lavadas, rale as espigas em um ralador comum de cozinha. Passe uma colher pelos sabugos para extrair mais sumo e misture-o ao milho ralado. Coloque o milho em uma tigela grande e misture 1 litro de leite. Coe a massa em um pano, apertando bem. Aos poucos, adicione o outro litro de leite à massa que está dentro do pano, apertando-o para tirar mais caldo. Continue adicionando leite e apertando o pano enquanto o caldo coado sair muito amarelo. Despeje o caldo de milho em uma panela grande e acrescente o açúcar e o sal. Cozinhe por 45 minutos, mexendo sempre. Prove para testar o cozimento. Você também pode saber se está bem cozido pelo cheiro forte de milho. Despeje em recipientes pequenos; polvilhe com a canela, se quiser. Pode ser servido quente, frio ou gelado.

Bolo de milho com coco

Ingredientes
8 espigas de milho
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 copos de leite
½ pacote de coco ralado ou leite de coco.

Modo de Preparo
Corte as espigas de milho pela altura, retirando os grãos. Despeje o milho no liquidificador e junte a ele todos os outros ingredientes (coloque metade do pacote de coco ralado ou um pouco de leite de coco, de acordo com sua preferência). Despeje tudo em uma assadeira ou em uma travessa grande bem untada de margarina e leve ao forno quente.

Canjica com amendoim

Ingredientes
1 quilo de canjica
2 litros de leite
1 coco pequeno (400 gramas) ralado
250 gramas de amendoim torrado e moído
açúcar a gosto
canela em pau
canela em pó

Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Cozinhe com água suficiente para cobrir a canjica – na panela de pressão é mais rápido. Quando estiver com pouca água, coloque o leite, o coco e o amendoim e deixe ferver. Depois é só acrescentar a gosto o restante dos ingredientes. Sirva em tigela pequena ou prato fundo.

Curau

Ingredientes
1 e ½ xícara de milho de canjica
1 lata de leite condensado
leite
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Na véspera, deixe o milho de canjica de molho em água fria. Renove a água e cozinhe em panela de pressão com 3 litros de água fria por 2 horas. Depois de cozido, junte uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite e deixe ferver por mais cinco minutos, mexendo sempre. Despeje em uma tigela e sirva polvilhada com canela.

Bolo de fubá de massa cozida

Ingredientes
½ litro de leite
3 xícaras de chá de fubá
2 colheres de manteiga ou margarina derretida
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento em pó
erva-doce e sal a gosto

Modo de Preparo
Prepare uma mistura em ponto de angu com o fubá, o leite, a erva-doce, o açúcar e o sal. Deixe esfriar. Bata à parte as claras em neve, acrescente as gemas e misture-as com um garfo no angu já frio. Leve para assar, em fôrma untada e polvilhada, em forno quente. Depois de frio, corte em quadrados.

Pé-de-moleque

Ingredientes
1 prato fundo de amendoim descascado
3 copos de leite
2 pratos fundos de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Leve os amendoins ao forno médio por cerca de 30 minutos, revirando-os de vez em quando para que torrem por igual. Para retirar-lhes a pele com facilidade, basta colocá-los num pano limpo e esfregar. Reserve os amendoins. Coloque todos os ingredientes, menos os amendoins, em uma panela grande. Em fogo brando, deixe ferver por uma hora e meia, mexendo até formar uma calda grossa.
Unte com manteiga ou margarina o mármore da pia. Retire do fogo a calda grossa e bata-a bem com uma colher de pau. Quando começar a açucarar, acrescente os amendoins, misture e despeje no mármore. Corte em quadrados ou losangos e deixe esfriar antes de separar os pés-de-moleque.

Bolo de Milho 2

Ingredientes
4 espigas de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de chá de manteiga
1 lata de leite condensado
4 ovos


Modo de Preparo

Bata a manteiga em creme e, sem parar, junte o leite condensado e os ovos. Acrescente o milho ralado e peneirado. Em seguida, misture levemente a farinha de trigo peneirada. Por último, misture o fermento. Despeje em fôrma para pudim, untada e polvilhada, e asse em forno médio por 35 minutos.

Sequilhos de coco

Ingredientes
1 prato fundo de coco ralado,
1/2 prato fundo de polvilho refinado
1 prato fundo (não muito cheio) de açúcar
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal (ou manteiga)
2 - 3 gemas

Preparo
Misture tudo bem e coloque as gemas aos poucos até obter uma massa lisa. Sove bastante, enrole os sequilhos, disponha-os num tabuleiro untado e leve ao forno moderado por 20 minutos.

Sequilhos

Ingredientes
1/2 k de fécula de batata
250 g de gordura vegetal
125 g de açúcar
125 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (de café) de canela em pó ou essência de baunilha

Preparo
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Enrole em bolinhas e coloque na assadeira, apertando com o garfo. Não é necessário untar a fôrma. Asse em forno moderado, conservando os seguilhos mais claros.

Rosquinhas de coco

Ingredientes
1 coco ralado
1 prato fundo de maisena
1 colher (de sopa) de gordura vegetal
1/2 prato fundo de açúcar
1/2 copo de leito de coco
2 ovos

Preparo
Amasse o açúcar com a gordura vegetal (ou manteiga), junte a maisena peneirada, em seguida os ovos e o coco ralado e misture bem. Caso a massa fique dura, acrescente o leite de coco; sove tudo muito bem e faça rosquinhas, arrumando-as num tabuleiro untado. Asse em forno moderado por 20 minutos.

Pletsale

Ingredientes
250 g de margarina
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (de café) de fermento em pó
1 gema para pincelar

Preparo
Amasse bem todos os ingredientes e deixe descansar por 2 horas. Abra a massa, corte as bolachas e pincele com a gema. Asse em forno quente por 10 minutos.

Kake

Ingredientes
3 copos de farinha de trigo
1/2 copo de água fria
2 claras
1/4 de copo de óleo de milho ou de soja
2 tabletes de fermento fresco
pitadas de cominho, erva doce e coentro em pó
1/2 colher (de sopa) de sal
1/2 colher (de sopa) de açúcar

Preparo
Peneire a farinha de trigo e reserve em uma bacia. Misture a água, o fermento, o açúcar e 1/2 copo de farinha de trigo em um recipiente até ficar uniforme. Deixe descansar durante cinco minutos e reserve. Aos 2 copos de farinha de trigo restantes, acrescente o óleo e esfregue com as mãos, até que o óleo seja totalmente absorvido. Acrescente o cominho, a erva doce, o coentro e as claras (já batidas em ponto de neve com o sal.) Misture tudo, acrescente a água e a farinha e amasse muito bem. Deixe descansar durante cinco minutos.
Faça tiras finas e forme as roscas. Mergulhe cada um dentro do ovo batido e em seguida em gergelim. Deixe descansar durante duas horas ou mais em fôrmas já forradas com papel alumínio, não untadas. Asse em forno moderado sobre a grade de baixo, sem ocupar a de cima ( para que o calor do forno as atinja uniformemente.) até ficar na cor dourado claro. Rendimento 70 rosquinhas.

Camisbroit

Ingredientes
250 g de margarina
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de café) de baunilha
2 ovos
1/2 xícara (de chá) de uvas–passa
1/2 xícara (de chá) de nozes moídas ou picadas
2 colheres (de sopa) de suco de laranja

Preparo
Junte os 6 ingredientes como uma farofa e acrescente os ovos, as uvas-passa, as nozes moídas e o suco de laranja amassando bem. Divida em 3 rolos e coloque em um tabuleiro não untado. Marque os cortes com uma faca enfarinhada, por cima dos rolos. Asse em forno moderado durante aproximadamente 30 minutos. Tire e acabe de cortar os pedaços marcados até o final e retorne ao forno quente apagado, até esfriar.

Biscoitos de caju

Ingredientes
200 g de gordura vegetal
1 copo de açúcar
1 copo de caju moído (não muito pequeno)
3 copos de farinha de trigo

Preparo
Misture todos os ingredientes, até que a massa fique lisa e dê o formato de meia-lua. Coloque na assadeira e asse em forno moderado até dourar. Ao retirar, polvilhe com uma mistura de açúcar e açúcar vanile, enquanto ainda quente.

Bolachas de coco

Ingredientes
1 coco ralado,
1 k de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de gordura vegetal,
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Leite de côco

Preparo
Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal, misture aos poucos os ovos e se a massa não estiver boa para abrir, use um pouco de leite de coco para que fique no ponto. Estenda com o rolo, corte com a borda de um copo e passe no açúcar cristal arrumando no tabuleiro untado. Asse em forno moderado por 30 minutos.

Biscoitos simples

Ingredientes
1 copo de gordura vegetal
1/2 copo de açúcar
1/2 copo de açúcar mascavo
2 ovos
3 copos de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de canela em pó ou de açúcar vanile

Preparo
Misture bem todos os ingredientes obedecendo a ordem da receita.
Faça rolos de 4 cm de diâmetro. Embrulhe em papel manteiga ou plástico e leve ao congelador por várias horas. Retire o papel e corte em fatias finas com uma faca afiada. Coloque na assadeira, sem untar, distanciando-as um pouco umas das outras e asse em forno quente por dez minutos. Deve render mais ou menos 6 dúzias.

Biscoitos de coco II

Ingredientes
200 g de margarina.
200 g de coco ralado
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 ovos
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

Preparo
Amasse tudo. Abra com o rolo e corte os biscoitos em forma de meia-lua.
Asse em forno moderado por dez minutos. Ao tirar do forno, jogue açúcar por cima.

Biscoitos de coco I

Ingredientes
1 pacote de maisena (400 g)
1 xícara (de chá) de gordura vegetal
1 1/2 copo de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 garrafa pequena de leite de coco

Preparo
Misture tudo e amasse bem até conseguir uma boa consistência na massa. Faça bolinhas, arrume-as na assadeira untada e aperte com o garfo para achatá-las um pouco. Asse em forno moderado por 20 minutos.

Biscoitos de amêndoas

Ingredientes
5 ovos
1 k de farinha de trigo
1 1/2 copo de açúcar
3/4 de copo de óleo de milho ou de soja
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de amêndoas

Preparo
Bata os ovos na batedeira e acrescente o açúcar. Junte o óleo, as amêndoas (moídas) e a farinha peneirada. Misture e amasse bem até ficar uniforme.
Divida a massa em duas partes em forma de filão e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo. Asse em forno alto. Depois de dourar, retire do forno, corte em fatias de 1 cm de largura. Recoloque na assadeira para dourar dos lados, em forno médio.
Rendimento: 100 unidades.

Biscoitos de açúcar

Ingredientes
3/4 copo de gordura vegetal
1 copo de açúcar
2 ovos
1 colher (de chá) de açúcar vanile ou suco de limão, ou uma combinação dos dois
3 copos de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal

Preparo
Misture bem todos os ingredientes pela ordem da receita e congele a massa pelo menos por uma hora. Abra com o rolo e corte como desejar ou então faça pequenas bolas e amasse com o garfo para formar desenho. Coloque na assadeira não untada, distanciando-as. Polvilhe com açúcar se quiser.

Biscoito de aveia II

Biscoito de aveia II

índice


Ingredientes
1 copo de gordura vegetal
1 1/2 copo de açúcar
2 ovos
1/2 copo de suco de laranja
2 copos de farinha de trigo
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de canela
3 copos de aveia

Preparo
Misture bem todos os ingredientes pela ordem. Na assadeira, levemente untada, despeje às colheradas, distanciando-as uma das outras. Asse em forno quente por dez minutos.

Biscoito de aveia I

Ingredientes
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de sal
1 1/2 colher (de chá) de canela
2 xícaras (de chá) de aveia
1 xícara (de chá) de açúcar granulado (cristal)
4 xícaras (de chá) de açúcar mascavo
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada (opcional)
2 ovos
1 1/2 xícara (de chá) de açúcar vanile
1/3 de xícara (de chá) de suco de laranja
1 xícara (de chá) de uvas-passa
1 xícara (de chá) de chocolate ralado (opcional)
3/4 de xícara (de chá) de nozes raladas ou coco ralado (opcional)

Preparo
Misture a gordura vegetal, os açúcares e os ovos na batedeira em velocidade máxima por dois minutos. Desligue a batedeira. Adicione o suco de laranja e o restante dos ingredientes gradualmente, enquanto estiver batendo em velocidade baixa. Raspe os lados e o fundo da tigela com um espátula para que a massa fique bem misturada. Despeje às colheradas (de sopa) numa fôrma untada (ou deixe na geladeira por algumas horas.) Com a massa mais firme, faça pequenas bolas. Arrume-as em um tabuleiro untado e leve ao forno por doze minutos ou até dourar.

Biscoitos achocolatado

Ingredientes
1 copo de gordura vegetal
3/4 de copo de açúcar
3/4 de copo de açúcar mascavo
2 ovos
l colher (de chá) de açúcar vanile
2 l/2 copos de farinha de trigo
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
1 copo de nozes moídas ou picadas
1 1/2 copo de chocolate amargo picado

Preparo
Misture bem os ingredientes seguindo a ordem. Faça pequenas bolas e coloque-as na assadeira distanciadas e asse por dez minutos em forno quente.

sábado, 13 de fevereiro de 2010

Feijoada


• 200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro)
• 200g costela de porco
• 200g pé de porco salgado
• 100g rabo suína salgado
• 100g orelha de porco salgada
• 150g lombo de porco defumado ou salgado
• 100g língua bovina defumada
• 100g paio fatiado
• 100g lingüiça portuguesa fatiada
• 50g bacon em cubos
• 1 kg feijão preto
• 2 cebolas picadinhas
• 100g alho picado
• 6 folhas louro
• 2 laranjas com casca cortadas ao meio


Como fazer:

Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.
Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.
Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma bela farofa de mandioca.