INGREDIENTES
Creme:
* 4 claras em neve
* 200 g de manteiga derretida
* 4 colheres (sopa) de raspas de limão
* 4 gemas
* 3 colheres (sopa) de suco de limão
* 1 xícara (chá) de açúcar
Massa:
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 8 colheres (sopa) de água fervente
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Massa: Bata os ovos inteiros com o açúcar e a água, adicionada em pequenas porções alternadas, quando a massa já estiver clara e fofa. Junte a baunilha e a farinha peneirada com o fermento, mexendo até misturar bem.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado, e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar completamente e desenforme. Corte em 3 camadas, recheie e cubra com o creme de limão.
Tipo de recipiente: fôrma redonda (3000 ml). Temperatura: quente (200º C)
Tempo de forno: cerca de 25 minutos.
Creme: Bata o açúcar com as gemas até dobrar o volume. Misture com a manteiga derretida e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Junte o suco e as raspas de limão. Retire do fogo, deixe amornar e misture as claras. Deixe esfriar completamente e leve é geladeira, deixando engrossar para utilizar.
quinta-feira, 2 de julho de 2009
Bolo de Aniversário
INGREDIENTES
Cobertura:
* 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
* ½ xícara (chá) (100 ml) de água
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 2 claras
Decoração:
* 1 coco cortado em fitas
* 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
Massa:
* 1½ xícara (chá) de açúcar
* 5 gemas
* 5 claras
* 1 colher (café) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
* ½ xícara (chá) de óleo de girassol
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
* 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Massa: Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve. Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve. Acrescente delicadamente à mistura reservada. Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Leve para assar no forno preaquecido. Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco .
Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara. Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme. Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.
Decoração: Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos. Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco. Deixe secar e decore o bolo. Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.
Cobertura:
* 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
* ½ xícara (chá) (100 ml) de água
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 2 claras
Decoração:
* 1 coco cortado em fitas
* 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
Massa:
* 1½ xícara (chá) de açúcar
* 5 gemas
* 5 claras
* 1 colher (café) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
* ½ xícara (chá) de óleo de girassol
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
* 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Massa: Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve. Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve. Acrescente delicadamente à mistura reservada. Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Leve para assar no forno preaquecido. Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco .
Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara. Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme. Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.
Decoração: Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos. Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco. Deixe secar e decore o bolo. Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.
Dieta reduz sintomas da menopausa
Mulheres com mais de 50 anos participaram de uma pesquisa sobre a menopausa. Durante três meses elas seguiram uma dieta desenvolvida por nutricionistas da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Mais da metade das mulheres acompanhadas relataram que houve melhoria em três sintomas da menopausa: irritabilidade, insônia e ondas de calor.
“Esses sintomas foram atenuados e houve uma redução em relação ao peso, às taxas de colesterol e uma melhora importante na função intestinal”, diz Graça Morais, nutricionista.
A dieta se baseia no consumo diário de azeite de ervas, uma mistura de soja, linhaça e gergelim e o consumo diário de um suco feito à base de couve. Tudo muito simples pra um resultado surpreendente.
O suco de maçã, abacaxi ou outra fruta com casca é feito com duas folhas de couve. Antes de bater no liquidificador, escalde a couve levemente. Além de refrescante, o suco limpa, desintoxica o organismo e tem cálcio, importante para evitar o desgaste ósseo na menopausa.
O pó nutritivo tem partes iguais da linhaça, do gergelim e do grão de soja, rico em isoflavonas que ajudam no controle das ondas de calor. É só torrar por cerca de cinco minutos, triture tudo e misture duas colheres de chá nas refeições.
Por fim use nas saladas azeite extra-virgem preparado com três dentes de alho picados, uma colher de chá de orégano, de manjericão e de alecrim que tem vitaminas e sais minerais importantes para o aumento da imunidade.
“Depois que eu comecei com essa dieta... Eu melhorei bastante mesmo. Eu acho que até, eu posso dizer, 90% em três meses eu melhorei”, comenta Luzinete Ferreira da Cunha, 51 anos.
Conheça também uma receita de manteiga de soja:
Ingredientes:
1 xícara e meia de chá de água morna
1 xícara de chá de extrato de soja sem sabor
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1 limão
4 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata a água morna, o alho, o extrato de soja e vá acrescentando o azeite aos pouquinhos. Acrescente o suco do limão e salgue a gosto.
Fonte: http://g1.globo.com/jornalhoje/0,,MRP1216038-16022,00.html
Mais da metade das mulheres acompanhadas relataram que houve melhoria em três sintomas da menopausa: irritabilidade, insônia e ondas de calor.
“Esses sintomas foram atenuados e houve uma redução em relação ao peso, às taxas de colesterol e uma melhora importante na função intestinal”, diz Graça Morais, nutricionista.
A dieta se baseia no consumo diário de azeite de ervas, uma mistura de soja, linhaça e gergelim e o consumo diário de um suco feito à base de couve. Tudo muito simples pra um resultado surpreendente.
O suco de maçã, abacaxi ou outra fruta com casca é feito com duas folhas de couve. Antes de bater no liquidificador, escalde a couve levemente. Além de refrescante, o suco limpa, desintoxica o organismo e tem cálcio, importante para evitar o desgaste ósseo na menopausa.
O pó nutritivo tem partes iguais da linhaça, do gergelim e do grão de soja, rico em isoflavonas que ajudam no controle das ondas de calor. É só torrar por cerca de cinco minutos, triture tudo e misture duas colheres de chá nas refeições.
Por fim use nas saladas azeite extra-virgem preparado com três dentes de alho picados, uma colher de chá de orégano, de manjericão e de alecrim que tem vitaminas e sais minerais importantes para o aumento da imunidade.
“Depois que eu comecei com essa dieta... Eu melhorei bastante mesmo. Eu acho que até, eu posso dizer, 90% em três meses eu melhorei”, comenta Luzinete Ferreira da Cunha, 51 anos.
Conheça também uma receita de manteiga de soja:
Ingredientes:
1 xícara e meia de chá de água morna
1 xícara de chá de extrato de soja sem sabor
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1 limão
4 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata a água morna, o alho, o extrato de soja e vá acrescentando o azeite aos pouquinhos. Acrescente o suco do limão e salgue a gosto.
Fonte: http://g1.globo.com/jornalhoje/0,,MRP1216038-16022,00.html
segunda-feira, 22 de junho de 2009
Salmão ao leite de côco (Peixe)
INGREDIENTES:
1/2 kg de salmão
1/2 xícara (chá) de maionese
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
1 colher (sopa) de maisena
1⁄2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Salsa picadinha
MODO DE PREPARO:
Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta-do-reino e a maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo, tampada, por 10 minutos.
Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras. Em uma panela faça um creme com o leite de coco restante, a maisena e a água, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo, polvilhe a salsa sobre o salmão e sirva em seguida.
1/2 kg de salmão
1/2 xícara (chá) de maionese
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
1 colher (sopa) de maisena
1⁄2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Salsa picadinha
MODO DE PREPARO:
Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta-do-reino e a maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo, tampada, por 10 minutos.
Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras. Em uma panela faça um creme com o leite de coco restante, a maisena e a água, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo, polvilhe a salsa sobre o salmão e sirva em seguida.
Geléia de morango
INGREDIENTES:
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 xícaras de morangos
• 4 xícaras de açúcar
MODO DE PREPARO:
Escolha morangos pequenos, e lave-os bem, retire os talos. Corte metade dos morangos. Coloque as metades e os morangos inteiros em uma panela preferencialmente de aço inoxidável. Cubra com o açucar e misture com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos comecem a soltar líquido, aumente o fogo assim que ferver vigorosamente. Marque 18 minutos de cozimento. Ao final do tempo, delicadamente verifique com uma colher de pau para que a mistura não grude no fundo da panela. Vá balançando levemente a panela para testar a consistência. O ponto ideal e quando se inclina a panela e não se vê mais o inox do fundo. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Misture delicadamente e guarde em vidros esterilizados.
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 xícaras de morangos
• 4 xícaras de açúcar
MODO DE PREPARO:
Escolha morangos pequenos, e lave-os bem, retire os talos. Corte metade dos morangos. Coloque as metades e os morangos inteiros em uma panela preferencialmente de aço inoxidável. Cubra com o açucar e misture com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos comecem a soltar líquido, aumente o fogo assim que ferver vigorosamente. Marque 18 minutos de cozimento. Ao final do tempo, delicadamente verifique com uma colher de pau para que a mistura não grude no fundo da panela. Vá balançando levemente a panela para testar a consistência. O ponto ideal e quando se inclina a panela e não se vê mais o inox do fundo. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Misture delicadamente e guarde em vidros esterilizados.
Sobremesa de bombom
INGREDIENTES:
CREME:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
4 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
INGREDIENTES:
RECHEIO:
12 unidade(s) de bombom
COBERTURA:
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 colher(es) (sopa) de açúcar
1 lata(s) de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO:
CREME:
Coloque os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Aguarde esfriar. Reserve.
RECHEIO:
Pique os bombons e coloque sobre o creme frio.
COBERTURA
Bata as claras em neve e junte o açúcar. Acrescente o creme de leite. Coloque sobre os bombons. Decore com bombons em lascas.
CREME:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
4 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
INGREDIENTES:
RECHEIO:
12 unidade(s) de bombom
COBERTURA:
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 colher(es) (sopa) de açúcar
1 lata(s) de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO:
CREME:
Coloque os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Aguarde esfriar. Reserve.
RECHEIO:
Pique os bombons e coloque sobre o creme frio.
COBERTURA
Bata as claras em neve e junte o açúcar. Acrescente o creme de leite. Coloque sobre os bombons. Decore com bombons em lascas.
Salpicão crocante
INGREDIENTES:
600 gr de peito de peru defumado Sadia
2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
2 xícara(s) (chá) de maionese light
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 xícara(s) (chá) de batata palha
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie.
Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem.
Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.
Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.
600 gr de peito de peru defumado Sadia
2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
2 xícara(s) (chá) de maionese light
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 xícara(s) (chá) de batata palha
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie.
Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem.
Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.
Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.
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